1、材料：嫩豆腐一块，野山椒少许，蒜蓉、姜粒、葱花、麻油、辣椒油、花椒油、油炸花生或黄豆、盐、糖、老抽少许。
2、做法：
3、用嫩豆腐代替豆花，将豆腐放入沸水中，煮至用筷子触碰不易破皮，用筷子夹段成适当方块大小；
4、野山椒放入火上烧出香味，没有明火的放锅里烧至香味出来，切碎备用；
5、蒜蓉，姜粒与野山椒放入调料碗中；
6、熟花生或炸过后的黄豆用菜刀压碎后加入调料碗中；
7、锅内热油，热后淋入调料碗中；
8、加入事先做好的辣椒油、花椒油，加入大量盐与少许糖，少许老抽拌匀，撒入葱花即可。
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