1、鸡蛋炒饼丝的用料鸡蛋青椒绿豆芽适量饼丝葱半根辣椒面适量孜然粉适量生抽一汤匙料酒一汤匙
2、青椒洗好切丝，葱切小段。鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀。
3、烧油，油开始冒烟时倒入鸡蛋，炒熟后盛出，一会儿备用。
4、重新烧油，油热后依次放入青椒，葱花和豆芽，翻炒一分钟后加入饼丝。
5、翻炒至快熟时，加入孜然粉、盐、味精调味，一汤匙老抽调色。喜欢辣的可以加点辣椒面。
6、加入鸡蛋，继续翻炒，尝尝咸淡，没有问题，就可以出锅啦。
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