1、煮钟左右。
2、做法：
3、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀，两一只的将每一只爪切下来，身子分三部分，小的两只爪为一组比较合适。
4、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
5、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
6、大概钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
7、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
8、小葱(半斤鱼用葱)切斜薄片备用。
9、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
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