1、涮毛肚制作方法:
2、食材:
3、麻将、酱豆腐、韭菜花、卤虾酱、酱油、盐、料酒、黄牛毛肚、青蒜苗、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁、背柳肉、鲜菜、干辣椒、姜片、豆豉各、料酒、花椒、精盐各、豆瓣、鸡蛋清、味精、香油各，牛肉汤，牛肉
4、制作步骤:
5、毛肚切米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成米长段，鲜菜撕成长片；
6、牛油烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤；
7、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油，香油加味精调料供醮食用即可。
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