1、一、气锅鸽子
2、原料：肥鸽子一只，胡椒粉，姜、葱各。
3、做法：
4、鸽子洗净切块放入汽锅中；
5、加凉水、放葱段、姜片；
6、约蒸时，至鸽子肉蒸烂；
7、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。
8、二、香菇鸽子
9、原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
10、做法：
11、将鸽子摘洗干净，剁块；
12、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)；
13、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色；
14、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛；
15、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料；
16、炖熟后加味精，淋上香油即成。
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