1、一、黄花菜炖肉。
2、准备食材：五花肉、干黄花菜、干香菇适量、姜片、葱段、桂皮一小块、八角、干辣椒。
3、干香菇、黄花菜提前泡发。
4、五花肉洗净，加姜片、小葱，冷水下锅煮开。
5、煮好的肉，洗净切大块。
6、热锅冷油加入细砂糖炒出糖色，再倒入五花肉翻炒。
7、加入料酒、蚝油、姜片上色调味。
8、再加入干香菇、黄瓜菜，翻炒均匀。
9、放上八角、桂皮、干辣椒，加入泡黄花菜和香菇的水，大火煮开，转小火焖住。
10、起锅前，加入盐调味即可。
11、二、黄花菜蒸鸡。
12、准备食材：鸡腿、黄花菜、姜丝、葱花、料酒、淀粉、盐、生抽、糖、食用油。
13、鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开，切成小块备用。
14、放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉抓匀。
15、再倒入一勺油，抓匀腌制半小时。
16、将提前泡发好的黄花菜铺地。
17、再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸钟即可。
18、三、凉拌肉丝黄花菜。
19、准备食材：黄花菜、猪肉、芝麻油升、香菜、盐适量、白糖、鸡粉、胡萝卜、青椒、大蒜、白芝麻适量、白醋升。
20、将黄花菜用水泡发；泡发好后捞出，去除老梗，沥干水分。
21、将黄花菜撕成丝状，锅中放水，水烧开后将黄花菜丝放入，焯熟。
22、焯熟后捞出，用水洗两遍，挤出水分，准备其它食材。
23、将猪肉罐头用微波炉热一下，然后用筷子将肉夹碎成丝状。
24、小盆中放入黄花菜、青椒、胡萝卜、蒜末。
25、放入猪肉丝、香菜、鸡粉、白糖、盐、白醋、芝麻油、熟芝麻拌匀后即可食用。
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