1、酱板鸭的做法：
2、选用谷鸭，焯水备用。
3、将色拉油，白糖放入锅中熬制起泡，变成红色时加入开水，冷水。
4、将焯好的鸭子放入锅中，加入调料、香料，盖上盖子中火烧至钟。
5、捞出香料，进行收汁。收汁的时候可加少许色拉油提亮，最后捞出鸭子即可。
6、酱板鸭是湖南一道绝名菜，也是风靡大江南北的一种汉族风味小吃。主要食材为鸭，可滋阴补血、益气利水消肿。成品色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁、滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是佐酒佳肴、送礼佳品。
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