1、牡蛎豆腐。主料：牡蛎干、南豆腐、胡萝卜、蒜薹、大葱、清水、淀粉、花椒油、香葱、大蒜、生姜、白胡椒粉、食盐、生抽、料酒、食用油。步骤：
2、用小刀沿牡蛎边沿找到缝隙插入，转圈用力撬开牡蛎，撬开后将牡蛎净肉取出；
3、取出的牡蛎肉洗净杂质并泡在清水中，加入一勺食盐，反复滔洗后控干水分备用；
4、胡萝卜去皮洗净切小丁，蒜薹洗净切小丁，大葱、生姜、大蒜切末备用；
5、准备一碗清水加入盐，将豆腐切块放入盐水中浸泡钟；
6、烧开一锅清水，加入豆腐煮钟；
7、加入胡萝卜丁，下入牡蛎肉，水开后关火；
8、油锅烧热，加入食用油匙，花椒油匙；
9、油不要太热，下入葱姜蒜碎末煸炒出香味儿；
10、加入生抽匙，料酒匙炝锅。加入清水或高汤一小碗，大火烧开；
11、将焯煮好的所有食材滗干水分下入锅中烧制钟；
12、勾芡烧开，盛出装盘撒上小香葱碎末即可。
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