1、豆腐切块，将臭豆腐压碎。在臭豆腐里面加白酒和清水。把豆腐泡在臭豆腐汁里时。锅中倒油，烧热之后放豆腐，煎制两面金黄色捞出。豆腐晾凉后，再加热，放豆腐复炸一次，捞出。碗中加番茄酱拌葱花。将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。
2、炸臭干子的家常做法
3、主料：
4、豆腐块，臭豆腐
5、辅料：
6、白酒，盐，番茄酱，葱花适量
7、炸臭干子的做法：
8、豆腐切成块，将臭豆腐压碎；
9、在臭豆腐里面加一勺白酒，再加适量清水；
10、把豆腐泡在臭豆腐汁里时；
11、锅中倒入适量油，烧热之后放入豆腐，煎制两面金黄色捞出；
12、豆腐晾凉之后，再加热，放入豆腐复炸一次，捞出控油；
13、碗中加入番茄酱，拌入葱花；
14、将番茄酱淋在炸过的豆腐上即可。
15、小贴士：
16、豆腐一定要复炸一次，这样炸出来的豆腐口感更好。
17、如果嫌制作豆腐太麻烦，可以在超市直接买现成的臭豆腐回家炸。
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