1、芥菜疙瘩的腌制方法有：主料：芥菜拌料：盐细红辣椒粉植物油白糖大蒜末（大约）白米醋味精。做法：
2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。
3、放入盆中用凉水浸泡，中间换水。
4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用菜刀切成丝也可以。
5、植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）。
6、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了）。
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