1、用料：大鹅、土豆、油、老抽半汤匙、料酒匙、盐、大葱、生姜、八角少许、桂皮少许、干红辣椒少许、花椒粉少许、生抽匙。
2、大鹅斩块，凉水下锅焯去血沫。
3、捞出洗净沥干水分。
4、土豆切块备用。
5、锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻。
6、放入配料继续翻炒片刻。
7、倒入生抽、花椒粉、老抽。
8、添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟。
9、放入土豆块和盐，继续炖约钟至土豆熟烂。
10、收浓汤汁即可食用。
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