1、菜板买回家后先清洗，清洗时用开水，因为菜板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉。
2、洗好后再用浓盐水浸泡时，盐是吸潮的，可以防止菜板干燥开裂。
3、将洗好的菜板凉干后，再处理热胀冷缩的问题。
4、方法是在菜板中间钻个孔，直径约米到米。
5、用小木条塞住这个孔就可以了。
6、防潮和热胀冷缩处理好后，还要给菜板涂一层油。
7、要将食用油烧开，用热油均匀地淋在上面，让菜板和油充分接触。
8、然后凉干，让油被砧板吸收，最后用清水洗净。
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