1、艇仔粥是珠江三角洲的水上人家发明、盛行于广州地区的特色粥品。艇仔粥因其在艇仔上烹制和售卖而得名，其配料十分丰富，新鲜的生鱼片、瘦肉、油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝，以及浮皮、海蜇、鱿鱼等。
2、烹制时先将以上配料放入粥锅，再将预先熬好的白粥粥底倒入配料中，滚烫的粥底顷刻将生鱼片等配料烫熟，即成。艇仔粥粥底绵滑，配料繁多，口感丰富，深受广府民众的喜爱。现为广东著名的传统小吃之一。
3、做法：
4、虾仁洗净去肠泥；
5、鱿鱼切条状；
6、花枝洗净，从内部刻花后切条状；
7、蟹腿肉切半；
8、将的水放入深锅中煮滚，加入白米再次煮滚，转最小火；
9、维持微滚冒泡泡的状态，持续煮时呈稠状；
10、加入已经准备好的的材料和肉丸、盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟；
11、将春卷皮切成菱形状，以中小火炸至呈金黄色；
12、将粥盛碗，放上薄脆春卷皮、香菜、葱末，滴少许香油即可。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！