1、生蚝能生吃，但也要将生蚝洗干净以后再去进行生吃。
2、生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。
3、生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。
4、生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。
5、生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。
6、可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
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