1、用料：皮蛋、里脊、大米、料酒匙、盐少许、香葱粒、清水适量、鸡精匙。
2、里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制钟至入味。
3、皮蛋剥皮后洗净，切成丁，备用。
4、大米淘洗干净后，按照米和水比例把大米和清水放入锅中。
5、大火煮开后，转小火慢慢熬钟左右。
6、待锅中的粥转浓稠，即可加入肉丁、家乐鸡精、盐，再煮钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸。加入鸡精提鲜，令煮出来的粥口感饱满，鲜美怡人。
7、最后，关火撒少许香葱粒即可。
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