1、猪肝洗净切片，清水浸泡钟捞出沥干，加入淀粉、生抽、胡椒粉腌制钟，菠菜洗净切小段，枸杞用清水泡开;
2、菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出沥干，猪肝放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干;
3、锅中倒入清水烧开，放入姜片及猪肝煮钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。
