1、步骤/p>
1、准备食材：猪蹄、山药、小葱、盐匙、八角、青尖椒、红尖椒、料酒匙，豆瓣酱匙、生抽匙、老抽、干辣椒、油适量、鸡精匙、冰糖。
2、步骤/p>
2、猪蹄洗净。
3、步骤/p>
3、山药去皮切滚刀。
4、步骤/p>
4、干辣椒切段。
5、步骤/p>
5、小葱切葱花。
6、步骤/p>
6、青尖椒切圈。
7、步骤/p>
7、红尖椒切圈。
8、步骤/p>
8、首先起锅烧水，放入猪蹄、料酒，焯水钟，捞出备用。
9、步骤/p>
9、然后锅内倒油，放入冰糖，小火熬出糖色，再倒入猪蹄，翻炒均匀。
10、步骤/p>
10、接着加入豆瓣酱、干辣椒、食盐、老抽、八角，翻炒钟，再倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮钟。
11、步骤/p>
11、接下来放入青红椒，翻炒均匀，大火收汁。
12、步骤/p>
12、最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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