1、原料:菊花，葱末，姜末，面粉，老豆腐，鸡蛋，精盐，绍酒，味精，色拉油，豆芽汤。
2、做法:
3、先把豆腐切成米见方、米厚的片。把菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平，使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。
4、将鸡蛋放入碗内，调拌均匀。用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀，再顺序码放在盘子里。
5、将炒锅放置中火上，加入色拉油烧至五成热，下葱末、姜末煸炒出香味，加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约钟，倒入碗内。
6、将豆腐置蒸笼内，用旺火沸水蒸钟取出，淋入调制好的卤汁。拌匀即可食用。
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