1、主料：肉鸡一只。
2、辅料：鸡精少许、八角适量、姜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、葱适量。
3、步骤：
4、将鸡清理干净，斩小块洗净。
5、锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
6、焯水后捞出备用。
7、葱切段，姜切片。
8、香菜切段和末。
9、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
10、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
11、待肉烂后，撒入香菜段即可食用。
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