1、腌青辣椒加工方法如下：
2、配料比例：青辣椒斤，食盐斤，大茴香（八角），花椒，姜，水。
3、加工方法：
4、将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼，然后放入干净的容器内。
5、将调料投入水中煮沸钟，晾凉后倒入盛辣椒的容器中，适时搅拌，即成。
6、成品特点：色泽绿，味咸辣。
