1、在虾的表面分别裹上淀粉，蛋液，面包糠使得炸虾又香又脆。 做法如下：
2、准备主料大明虾， 辅料鸡蛋 、淀粉、面包糠 、料酒、盐适量；
3、 大明虾去头剥壳，留下尾部的一小段壳。洗净沥干；
4、鸡蛋入碗打散，淀粉，面包糠分别装小碗。用小刀在明虾腹部等分轻划，轻拍虾背，保持身材笔直。明虾加料酒，适量盐腌制钟；
5、腌好的明虾分别依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；
6、入油锅炸至金黄即可。
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