1、炖鸡蛋做成清蒸鸡蛋羹最嫩。
2、清蒸鸡蛋羹的制作方法：
3、材料：鸡蛋、盐、白砂糖；
4、将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸钟取出；
5、将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制调味汁；
6、待烧沸后，将调料汁浇在蒸好的鸡蛋中即可。
