1、步骤/p>
1、准备食材：鲍鱼、米饭、蚝油匙、葱、姜、水发香菇、青菜、糖匙、生抽匙、水淀粉匙、油适量。
2、步骤/p>
2、姜切丝，香菇切片，葱切葱花。
3、步骤/p>
3、将鲍鱼肉泡至发白，打上花刀。
4、步骤/p>
4、将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
5、步骤/p>
5、将青菜和香菇先后焯水捞出备用，鲍鱼放入清水中，加少量姜煮钟捞出备用。
6、步骤/p>
6、锅中倒油，油热放入葱、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。
7、步骤/p>
7、然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
8、步骤/p>
8、汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，汤汁再次烧开后钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
9、步骤/p>
9、米饭倒扣盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再浇上料汁即可。
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