1、大锅菜的做法：
2、原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽。
3、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。
4、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。
5、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里。
6、电压力锅，钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块。
7、锅内加姜炝锅。
8、放入冬瓜块。
9、加入生抽。
10、加入炖好的排骨。
11、加入排骨汤。
12、加入香菇片。
13、加入豆腐。
14、加入土豆粉条。
15、香葱，香菜切沫儿，吃时撒到大锅菜上。
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