1、原料：黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。
2、步骤：
3、晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干；
4、再切成条，把黄瓜条放入盆里。加盐，腌出水分；
5、腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封；
6、加配料，酱油和冰糖酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开腌过的黄瓜。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜；
7、配料加完以后，先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片。然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒。花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样再腌制十五小时就可以了。
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