1、武大郎烧饼的配方：普通面粉、水、酵母、盐、五花肉、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料、油适量、豆瓣酱两勺。
2、做法：
3、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒；
4、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用；
5、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是烤盘。长烤盘一个面皮大约左右，烤两个，方烤盘一个面皮左右，考四个；
6、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料；
7、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出；
8、提前预热好烤箱，一盘烤钟左右，上下火。
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