1、俗话说：民以食为天，无论是美食还是食材都是我们平时关注的，今天就教大家鱼翅如何正确泡发。
2、先把鱼翅在冷水浸泡约小时，斩掉多余的翅头，用不锈钢桶将清水煮开。
3、将鱼翅打散，洗去多余翅肉。
4、再在水龙头下冲水钟，捞起。将鱼翅再放入沸水中煲两个小时，至软为准。
5、将鱼翅倒人竹筐内漂洗，同时去除去鱼翅中的细沙。
6、用煲煮沸水，将鱼翅倒人，再次煮沸水，同时加入少许姜汁酒，将鱼翅倒人，再次滚开后关火。
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