1、可以直接将竹鼠清蒸，或者是清炒，清炖等这样的方法，做出来的效果口感都是比较好的，而且富营养。
2、竹鼠（学名：Rhizomyidae），是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。
3、以竹子、芒草、植物茎秆等为食。
4、因吃竹而得名。
5、此为野生物种十分珍贵，全世界共计有：非洲竹鼠属（东非的特有种）、竹鼠属、小竹鼠属（亚洲特有，见于中国中南部，如湖南省郴州地区），在中国有。
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