1、碟豆花是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色。蝶豆花，原产拉丁美洲，是一种典型的热带蔓藤植物，全年盛开，可作观赏植物，花大而蓝色，酷似蝴蝶。蝶豆花还是天然的食物染色剂。
2、蝶豆花的味道自然甘甜，南洋国家通常把蝶豆花茶当作高贵的迎宾茶来接待贵宾。蝶豆花因其特有的物质属性，在遇到酸性物质会由天蓝逐渐转变成粉红色。
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