1、备料：油、猪油、豆瓣酱、泡姜片、泡辣椒节、蒜瓣、老姜、花椒、白糖、精盐、味精、胡椒面、鸡汤或鸭汤。
2、步骤：把炒锅置火上，把油烧热。
3、放入泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下。
4、再放入猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下。
5、倒入鸡或鸭汤，煮钟后再放入白糖、盐、味精、胡椒面。
6、直至烧开，打去浮沫后即可。
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