1、石首鱼指的是现在人们所使用的石首鱼。石首鱼又名黄花鱼、江鱼。此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，因此叫石首鱼。石首鱼是鲈形目石首鱼科约鱼的统称，通常为底栖，肉食性，大部分分布暖海或热带沿海，少数生活于温带或淡水水域。
2、石首鱼的形态：
