1、一、香葱炒鹅蛋。
2、准备食材：鹅蛋一个、香葱、蒜、蚝油适量、盐适量。
3、鹅蛋敲入碗里，香葱切段，蒜切末。
4、鹅蛋打散，加入适量盐，少许凉开水。
5、起锅放入油，七分热后放蒜末爆出香味后倒入鹅蛋。
6、翻炒制熟后倒入蚝油炒制入味。
7、最后倒入香葱翻炒均匀关火出锅即可。
8、二、青椒炒鹅蛋。
9、准备食材：青椒、鹅蛋、蚝油。
10、青椒洗净，掰成小块，鹅蛋打撒。
11、锅中放油，煎出鹅蛋备用。
12、锅中放油加入青椒、蚝油煸炒。
13、加入鹅蛋，炒匀后盛出即可。
14、三、鹅蛋炒西红柿。
15、准备食材：鹅蛋、植物油适量、盐、西红柿。
16、将西红柿、鹅蛋洗干净备用。
17、鹅蛋搅打成为蛋糊，西红柿切成块。
18、锅里加植物油，然后把打散的鹅蛋液，倒入锅内。
19、用铲子翻炒一下，切好的西红柿下锅翻炒至软即可。
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