1、主料：新鲜鲟鳇鱼一条克， 卤水豆腐克，土豆克。
2、辅料：葱， 姜，一品鲜酱油， 白糖，料酒。
3、做法步骤：杀鱼，并将鱼分解成米或更大的块。
4、加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制钟。若腌制时间过短，则鱼肉无法入味。若腌制时间过长，则会改变肉质感。
5、用姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。
6、煎前沥汁，煎后沥油。
7、重新起锅放少量油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖钟即可。
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