1、材料;猪肋条肉、猪肉皮、八角、姜、酱油、鸡蛋、淀粉、麦面粉、盐 、料酒、味精、香油、植物油
2、做法：
3、淀粉加水适量调匀水淀粉约待用；肉皮切米、米宽条块；拖泥肉片米厚片约三四片；将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成“姜料”。
4、鸡蛋打入碗内加入水、淀粉、面粉、盐少许搅拌喇嘛糊；拖泥肉片均匀粘糊；
5、旺火坐油勺，放入净油烧至六七成热时，将蘸上糊拖泥肉片下入油内炸成金黄色捞出，然后在墩上改刀成米、米宽条；
6、取用蒸碗，把姜料放碗底，再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底，短的贴在两边，碎的同肉皮放在浮面，加入盐、酱油、料酒和少许高汤，上屉旺火蒸烂，出屉合入平盘；
7、炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口，烧沸勾芡，淋香油，浇在肉条上即成。
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