1、大白菜是属于十字花科蔬菜，是十字花科芸薹族芸薹属白菜种植物。
2、大白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。
3、叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。
4、白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B维生素B，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B含量比苹果、梨分别高、；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
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