1、梭鱼就是乌头鱼，两者指的是同一种鱼类，鲻形目，鲻科。
2、又名鲻鱼，乌支，九棍，葵龙，田鱼，乌鲻，脂鱼，白眼，丁鱼，黑耳鲻。
3、梭鱼体延长呈鱼雷状，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长为米，体重在之间。全身圆鳞，眼大，眼睑发达。
4、牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有鳍条，尾鳍深叉形。体，背，头部呈青灰色，腹部白色。由于体型细长，呈棒棰型，沿海群众又称其为棰鱼。
5、梭鱼富含蛋白质，脂肪酸，B族维生素，维生素E，钙，镁，硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的梭鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为酒店的海鲜佳肴。梭鱼还有药用价值，其鱼肉性味甘平，有健脾益气，消食导滞等功效，对脾虚，消化不良，小儿疳积及贫血等病症具有一定缓解作用。
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