1、检测还原糖的原理是还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将Cu（OH）的铜离子还原成亚铜离子，从而生成砖红色的Cu沉淀物。
2、在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有温水中加热钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。
