1、准备材料:鸭肉、子姜、白糖、酱油、黄油、清水、葱。
2、炒锅里的清水烧开，放进鸭块焯水；
3、子姜切薄片待用，炒锅放入鸭块，把鸭块炒出油；
4、把鸭块盛出，利用鸭油把子姜片炒香，再放回鸭块；
5、放入白糖、酱油和黄酒炒片刻，加入清水没过鸭块；
6、放入少量的小葱粒，用中火焖钟，直至剩下少许汁水放入盐、辣椒和小葱粒炒两下，即可上碟。
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