1、可以做铁板山獐肉。 主料：獐肉、腌雪里蕻、当归。调料：葱段、姜块、酱油、精盐、味精、白糖、猪油。
2、将去皮的獐肉放冷水中泡半小时捞起，再放到冷水锅里烧沸，去尽血水和腥味后，捞出，沥干水后，切成米方的肉块，将当归浮灰洗净。雪里蕻洗净去根，切成段。
3、坐锅，放入熟猪油烧至五成热，下獐肉煸炒少许，加水放入当归、酱油，烧开后再加入姜、葱、盐、白糖，换小火炖。
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