1、手工擀面皮的制作步骤：用洗过面筋的面浆经发酵熬制成面胚，再将面胚擀制成薄面片后蒸制的，其特点是薄、韧，有发酵后特有的酸香，成品一般切做一公分左右的细条。
2、擀面皮发源于陕西宝鸡岐山县（传统称为“西府”），所以往往冠以“西府擀面皮”或“岐山擀面皮”以示正宗。擀面皮更为突出酸辣口味，通常佐以不饧发煮熟的面筋（也叫死面筋或水面筋，撕成短条片）同食。
© 版权声明
本信息内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
相关文章
暂无评论...
量子科技网导航收录了国内外数百个不同类型的AI工具，每日更新和添加最新AI工具，量子科技网还推荐了AI学习开发的常用网站、框架和模型，帮助你加入人工智能浪潮，自动化高效完成任务！