1、五花肉加花椒、八角、姜片入锅煮钟。
2、煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油。
3、肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色，切米厚的大片。
4、加盐、白糖、老抽、黄酒，抓拌均匀。
5、加梅干菜，提前用温水泡开洗净。
6、锅中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒。
7、泡好的梅干菜挤出水分，入锅翻炒。
8、加老抽和食盐。
9、添加少许的水煮上钟左右备用。
10、切好的肉，皮朝下铺到碗底。
11、炒好的梅干菜铺上面，上笼蒸一个半小时。
12、蒸好后倒扣，撒上香葱即可。
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