1、因为河南人口众多，以前又处于内陆欠发达地区，同时那时候都是铁井盖，全国都在偷，只不过河南人口基数大，造成的印象河南人偷井盖比较多。所以大家就以此来调侃，甚至以此称河南省为井盖省。
2、因为以前出过河南人偷井盖的新闻，再加上大家普遍对河南人的印象，所以整成了一个段子。现如今，字面意义上的“偷井盖”已不常见。其他类似的梗，广东人吃福建人，网络流行语，表示广东人什么都吃的意思，多表示调侃之意。
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