1、青团是一种用草头汁做成的绿色糕团。称澄粉、糯米粉和粘米粉，菠菜叶放入锅里，煮至用手一搓碎的程度后。
2、捞出用料理机打成菜泥，把菜泥倒进面粉碗里，用筷子搅成絮状，倒出揉成面团。
3、盖上保鲜膜醒钟，咸蛋黄加白酒，放入蒸笼蒸熟后取出碾碎，加入肉松和沙拉酱拌匀。
4、把豆沙分成每颗，压扁后放入蛋黄肉松，搓圆醒好的菜泥面团分成大小。
5、揉开放入豆沙团，收紧滚圆，上锅蒸钟，出锅后表面刷上一层油防止粘粘即可。
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