1、材料：
2、鸭脖、干辣椒、盐。丁香、三奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、砂仁、豆蔻、味精、料酒、香叶、姜块、葱段、八角？
3、步骤：鸭脖化冻，清水里泡；准备葱，姜；加料酒；加盐；腌制时以上；锅中烧沸水，把腌好的鸭脖过水一遍；捞出；把干辣椒剪段；把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡；把调料水加热熬一会，熬至出色；去掉渣，留汁水；锅中放油，烧至热时候放红椒；加姜块，葱稍炒；加入调料水；倒入鲜汤；加盐，味精烧开，小火熬煮大约时；把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤钟；鸭脖继续在汤中泡钟，捞出，晾凉斩块即可。
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