1、主料：猪排骨；
2、辅料：小白菜；
3、调料：花生油，盐，味精，黄酒，大葱，姜。
4、做法：
5、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
6、小白菜洗净，去根部，切为两段；
7、葱切段，姜切块，用刀拍松备用；
8、锅上火烧热，加少许底油，用葱段及姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
9、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
10、下小白菜放精盐、味精，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
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