1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
2、蛇肉一定要熟透才可以安全食用。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生的，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
7、蛇肉与蛇皮中有寄生虫，需洗剥干净。
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