1、钟即可。
2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。
3、应把肝放在自来水龙头下冲洗钟，然后放在水中浸泡钟。
4、 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
5、 治疗贫血配菠菜最好。
6、 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
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