1、制作主料：新鲜青梅。
2、制作辅料：冰糖，以上的酒。
3、做法：
4、用清水将青梅洗干净，扔掉腐坏的。水龙头开小，流水浸泡梅子时以上，以去除涩味。
5、将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。注意不要阳光直射暴晒，只要放在室内阴凉通风处即可。另外晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差容易细菌滋生。
6、边晾边用牙签将蒂头挑走。要彻底挑除不仅是果柄，还有类似田螺盖模样的果蒂。以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质。
7、然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。
8、洗净双手，用少许酒稍消毒。准备冰糖。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。
9、最后沿着瓶内壁倒入以上的酒，缓缓注入避免冲坏青梅和冰糖的排列组合。
10、常温放置阴凉避光处，隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。
11、放置月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。
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