1、羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。
2、羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。
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