1、鸡蛋黄里面主要成分有卵磷脂，脂肪约占全蛋的，的蛋白质。
2、的脂肪，还有大约的水和的矿物质，以及多种维生素等。
3、营养绝大部分集中在蛋黄中，并且鸡蛋黄进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止衰老的作用。
4、建议鸡蛋黄虽然营养很多，但不能贪吃，一天一个就很好。
5、只要合理食用，人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要。
6、这种蛋白质在人体内的利用率最高。
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